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Du liebst Eis, möchtest aber auf Zucker, tierische Produkte und teure Geräte verzichten? Dann probiere dieses einfache Rezept für veganes Nicecream – gesund, schnell und super lecker!  Gerade im Sommer ist ein cremiges Eis eine wunderbare Erfrischung. Doch viele Fertigprodukte enthalten Industriezucker, künstliche Aromen oder Milchprodukte. Ich zeige dir, wie du mit nur 2–3 Zutaten ein köstliches Eis selber machen kannst – ganz ohne Eismaschine!   Grundrezept für veganes Schoko Bananeneis (Nicecream) Zutaten: 4 reife, gefrorene Bananen (in Stücken) 2 EL Kakaopulver (oder Carob für Kinder) Optional: 1–2 EL Pflanzenmilch oder Hafersahne oder etwas mehr     Zubereitung: Gefrorene Bananenstücke in den Mixer geben. Kakaopulver, Pflanzenmilch hinzufügen. Cremig mixen – sofort servieren oder kurz einfrieren.   Tipp: Je reifer die Bananen, desto süßer dein Eis – ganz ohne zusätzlichen Zucker!  Kreative Eis-Varianten Mit dieser Basis kannst du unendlich viele Sorten zaubern:   Beeren-Eis: Gefrorene Himbeeren oder Erdbeeren dazugeben Mango-Eis: Reife Mango oder gefrorene Stücke untermixen Vanille-Kokos: Mit Vanillemark & Kokosmilch Snickers-Eis: Mit Erdnussmus, Kakao & Datteln Kaffee-Eis: Ein Schuss Espresso macht’s besonders aromatisch     Lass deiner Kreativität freien Lauf – alles, was gefriert, kann zu Eis werden!   Video-Anleitung: Schritt für Schritt erklärt In meinem YouTube-Video zeige ich dir genau, wie du das Eis zubereitest, worauf du achten solltest und welche Varianten besonders gut ankommen – auch bei Kindern!    Lust auf mehr gesunde vegane Rezepte? In meinem Online-Kurs „Vegan kochen leicht gemacht“ findest du viele einfache, alltagstaugliche vollwertige Rezepte – ganz ohne Verzicht, Ersatzprodukte und weißem raffiniertem Zucker dafür mit viel Genuss und Energie! zum Online Kurs   Ganz viel Freude beim ausprobieren. Alles Liebe  Theresa

Perfekt für alle die Kürbis in süßer Form lieben... Der Herbst ist die perfekte Zeit, um kreativ mit Kürbis zu experimentieren – und ich liebe es, neue Rezepte zu entwickeln! Kürbis ist unglaublich vielseitig und ein echter Star in der Küche. Besonders jetzt, zur Kürbiszeit, steht in meinem Kühlschrank immer ein Kürbispüree, das ich für alles Mögliche nutze: Brot, Desserts, Kekse, Aufstriche, Suppen, Kuchen, Pasta und vieles mehr. Heute möchte ich ein nettes und köstliches Rezept für Kürbis-Muffins mit euch teilen. Die Muffins sind schnell zusammengerührt, saftig und ideal für unterwegs oder als Snack.   Warum Kürbis so besonders ist Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch super gesund: Reich an Beta-Carotin: Unterstützt die Sehkraft und schützt die Haut. Nährstoffreich: Enthält Vitamin C, Kalium und Magnesium, die das Immunsystem stärken. Ballaststoffreich: Fördert eine gesunde Verdauung und sorgt für dauerhafte Sättigung.   Rezept: Kürbis-Muffins Zutaten (für ca. 12 Muffins): 220 g Mehl (z. B. Hafermehl, Süßlupinenmehl oder Dinkelmehl) 150 g Süße deine Wahl (z. B. Dattelzucker – getrocknete und gemahlene Datteln) 300 g Kürbispüree (aus gedämpftem und püriertem Kürbis) 1 EL Zimt 1 TL Backpulver 80 ml Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Kokosöl) 120 ml Hafermilch 1 EL Zitronensaft 1 Preis echte Vanille 120 g gehackte Schokolade   Zubereitung: Trockene Zutaten mischen: Mehl, Dattelzucker, Zimt, Backpulver und Vanille in einer Schüssel vermengen. Feuchte Zutaten hinzufügen: Öl, Hafermilch, Zitronensaft und Kürbispüree zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Schneebesen gut verrühren. Schokolade einarbeiten: Die gehackte Schokolade unter den Teig mischen. Muffins backen: Den Teig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 20–25 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind. Abkühlen lassen und genießen: Die Muffins kurz auskühlen lassen und genießen – sie schmecken warm besonders gut!   Warum du dieses Rezept lieben wirst Einfach und schnell: Ideal für spontane Backideen. Gesund und lecker: Mit Kürbispüree, Dattelzucker und optionalem Hafermehl. Vielseitig: Perfekt als Snack, zum Mitnehmen oder für gemütliche Herbstnachmittage.   Tipp: Variationen und Ideen Nussiger Kick: Füge gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu, um den Muffins mehr Crunch zu verleihen. Gewürzmischung: Probieren Sie eine Prise Muskatnuss oder Nelken, um das Herbstaroma zu verstärken. Kürbisreste verwerten: Dieses Rezept ist ideal, um übriggebliebenes Kürbispüree sinnvoll zu nutzen. Herbstgenuss pur Diese Kürbis-Muffins sind nicht nur saftig und lecker, sondern auch eine gesündere Alternative zu klassischen Muffins. Ob für die Kaffeetafel, unterwegs oder als kleiner Seelenwärmer an kühlen Herbsttagen – sie passen immer. Viel Freude beim Nachbacken und alles Liebe, Theresa