So machst du Bärlauch ganz einfach haltbar
Wenn im Frühling die ersten grünen Blätter im Wald erscheinen und es nach frischem Knoblauch duftet, beginnt für mich eine ganz besondere Zeit.
Ich liebe Bärlauch über alles.
Seit vielen Jahren gehört er für mich fest zum Frühling dazu und ich freue mich jedes Jahr darauf, ihn zu sammeln, zu verarbeiten und neue Rezepte daraus zu kreieren.
Eines meiner liebsten Dinge ist es, Bärlauch haltbar zu machen.
Und genau dafür ist Bärlauchsalz einfach perfekt.
Es ist unglaublich einfach herzustellen, lange haltbar und bringt den Geschmack des Frühlings das ganze Jahr über in deine Küche.
Warum Bärlauchsalz so besonders ist
Bärlauchsalz ist viel mehr als nur ein Gewürz.
Es verbindet:
- die frische Kraft des Bärlauchs
mit einem hochwertigen, natürlichen KristallSalz
zu einer einfachen, aber unglaublich aromatischen Mischung
Gerade wenn du Wert auf eine natürliche, pflanzlich-vollwertige Küche legst, ist Bärlauchsalz eine wunderbare Möglichkeit, deinen Gerichten mehr Geschmack zu geben – ganz ohne künstliche Zusätze.
Rezept: Bärlauchsalz selber machen
Dieses Rezept ist bewusst schlicht gehalten und funktioniert immer.
Zutaten
- 100 g frischer Bärlauch
- 200 g Kristallsalz (unraffiniertes Natursalz)
Zubereitung
- Den Bärlauch gründlich waschen und gut trocken tupfen.
- Anschließend grob schneiden und zusammen mit dem Salz in einen Mixer oder mit einem Pürierstab fein zerkleinern, bis eine gleichmäßige, grüne Masse entsteht.
- Die Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und dünn ausstreichen.
- Nun an einem warmen, luftigen Ort trocknen lassen oder bei niedriger Temperatur im Backofen (ca. 40–50 °C) schonend trocknen.
- Sobald das Salz vollständig getrocknet ist, kannst du es nochmals kurz auflockern oder fein mahlen.
Anschließend in ein sauberes Glas füllen und trocken lagern.
Tipps für perfektes Bärlauchsalz
- Je feiner du den Bärlauch mixt, desto intensiver wird das Aroma
- Achte darauf, dass das Salz wirklich komplett trocken ist, bevor du es abfüllst
- Verwende am besten hochwertige Gläser zur Aufbewahrung
Verwendungsmöglichkeiten
Bärlauchsalz ist ein echtes Allround-Gewürz und passt wunderbar zu:
- Ofenkartoffeln
- Gemüsegerichten
- Salaten
- Suppen
- Pasta
- Aufstrichen
Schon eine kleine Menge reicht, um deinen Gerichten eine besondere Note zu geben.
Warum ich Bärlauch so gerne haltbar mache
Für mich ist Bärlauch immer auch ein Stück Natur und Jahreszeit.
Seine Saison ist kurz und genau deshalb liebe ich es, ihn haltbar zu machen.
Mit Bärlauchsalz kannst du diesen Geschmack konservieren und ihn auch Monate später noch genießen.
Es ist ein bisschen so, als würdest du dir den Frühling ins Glas holen.
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- kreative Bärlauchgerichte
- einfache Frühlingsrezepte
- Tipps zum Sammeln und Verarbeiten
und vieles mehr
So kannst du die Bärlauchsaison wirklich voll auskosten.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Ausprobieren 🌿
Alles Liebe
Theresa