Gesunde Nutella aus Kichererbsen

Cremiger veganer Schokoaufstrich ohne Industriezucker

Viele Menschen lieben Nutella, aber kaum jemand fühlt sich danach wirklich gut.

Viel Zucker, Palmöl und kaum Nährstoffe machen klassische Schokoaufstriche zu einem Produkt, das wir eigentlich nur selten essen sollten.

Dabei geht es auch ganz anders.

Diese gesunde Nutella aus Kichererbsen ist cremig, schokoladig und unglaublich lecker und gleichzeitig voller wertvoller Nährstoffe.

Und das Beste:
Man schmeckt die Kichererbsen überhaupt nicht.

Mein persönlicher Bezug zu diesem Rezept

Ich liebe gesunde Naschereien.

Schon als ich als vegane Küchenchefin gearbeitet habe , wurde ich immer wieder nach diesem Rezept gefragt.

Viele Gäste konnten kaum glauben, dass eine Schokocreme aus Kichererbsen so gut schmecken kann. Auch in meinen veganen Kochkursen gehört dieses Rezept zu den absoluten Favoriten.

Denn es zeigt sehr schön: Gesunde Ernährung muss nicht kompliziert sein.
Oft reichen ein paar einfache Zutaten und ein gutes Verständnis für Lebensmittel.

Warum ich selbstgemachte Schokocreme liebe

Heute gibt es viele vegane Aufstriche im Supermarkt.

Trotzdem finde ich:

Selbstgemacht ist einfach immer besser.

Du weißt genau, was drin ist.
Du kannst die Zutaten anpassen.
Und du bekommst eine Creme, die wirklich nährt.

Gerade wenn du Kinder hast, ist dieses Rezept wunderbar.

Denn du schmuggelst ganz nebenbei gesunde Ballaststoffe und pflanzliches Protein in einen süßen Aufstrich , den Kinder am meisten sofort lieben.

Warum Kichererbsen perfekt für gesunde Nutella sind

Kichererbsen sind eine kleine Nährstoffbombe.

Sie liefern:

• pflanzliches Protein
• wertvolle Ballaststoffe
• Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen
• dauerhafte Sättigung

In dieser Schokocreme sorgen sie außerdem für eine unglaublich cremige Konsistenz .

Viele nennen dieses Rezept deshalb auch Schoko-Hummus .

Gesunde Nutella aus Kichererbsen – Rezept

Zutaten

250g gekochte Kichererbsen 
40 g Haselnüsse (geröstet) 
4–5 Datteln
30 g Kakao 
200 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafermilch, Sojamilch oder Nussmilch) 
½ TL Vanillepulver 
1 Prise Salz

Optional
1 TL Mandelmus oder Haselnussmus für extra Cremigkeit

Zubereitung

Gekochte Kichererbsen mit Wasser gut abspülen.

Mandeln im Mixer fein mahlen.

Dann Kichererbsen, Datteln, Kakao, Vanille, Salz und pflanzliche Milch dazugeben und alles sehr fein mixen, bis eine cremige Schokocreme entsteht.

Falls die Creme noch zu dick ist, einfach etwas mehr Pflanzenmilch hinzufügen.

Die fertige Creme in ein sauberes Glas füllen, 
am liebsten verwende ich dafür unsere schöne Vorratsgläser, in denen sie sich auch perfekt im Kühlschrank aufbewahren lässt.

Die Creme kann sofort gegessen werden oder im Kühlschrank noch etwas durchziehen.

Verwendungsmöglichkeiten

Dieses gesunde Nutella passt wunderbar zu vielen Gerichten:

• als Brotaufstrich
• zu Pfannkuchen oder Crêpes (siehe Bild oben: Rezept in meinem Onlinen Kurs Pflanzlich Vollwertig kochen)
• als Dip für Obst
• als Topping für Porridge
• als gesunde Dessertcreme

Ein kleiner Tipp für zusätzliche Cremigkeit 

Wenn du einen besonders cremigen Aufstrich möchtest, kannst du zusätzlich etwas Mandelmus oder Haselnussmus unterrühren.

Das macht die Creme noch schokoladiger und intensiver im Geschmack.

Warum solche Rezepte Teil meiner Küche sind

Rezepte wie diese zeigen sehr schön, worum es mir in meiner Küche geht.

Es geht nicht nur darum, pflanzlich zu kochen.

Es geht darum zu verstehen:

• welche Lebensmittel wirklich nähren
• wie wir sie sinnvoll kombinieren
• und wie gesunde Küche im Alltag einfach funktionieren kann.

🌱 Wenn du tiefer in die pflanzlich-vollwertige Küche eintauchen möchtest , zeige ich dir genau dieses Wissen in meiner Masterclass

„Pflanzlich vollwertig – Das Fundament einer gesunden pflanzlichen Ernährung“.

Dort lernst du Schritt für Schritt:

• wie du nährstoffreiche Gerichte kochst die lecker schmecken
• welche Lebensmittel  wertvoll sind 
und wie du eine gesunde pflanzliche Ernährung sicher im Alltag umsetzt mit viel freude zum essen.

Ganz viel Freude mit dem Rezept und ganz viel beim genießen.

Alles Liebe Theresa

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