Mein gesunder Eistee 🍋🌿 erfrischend, natürlich & ohne Zucker
Apfel, Orange, Zitrone & Minze – mein Lieblingsrezept für heiße Sommertage
Ich erinnere mich noch genau an die erste Hitzewelle, als ich diesen Eistee zum ersten Mal in einem meiner Live-Kurse gemacht habe. Die Küche war voll, draußen flimmerte die Luft, und alle waren ein bisschen erschöpft von der Wärme. Dann habe ich ein paar Gläser von diesem selbstgemachten Eistee herumgereicht – und plötzlich ging ein Strahlen durch den ganzen Raum. 🌞
In meiner Zeit als vegane Küchenchefin habe ich unzählige Rezepte ausprobiert und an meine Kursteilnehmer:innen weitergegeben. Aber bei kaum einem war die Begeisterung so groß wie bei diesem einfachen Eistee. „Den mache ich ab jetzt jeden Sommer!" – das habe ich so oft gehört. Und ehrlich gesagt geht es mir genauso.
Während gekaufter Eistee oft randvoll mit Zucker, künstlichen Aromen und Farbstoffen steckt, brauche ich für meine Variante nur ein paar natürliche Zutaten: frisches Obst, ein paar Handvoll Minze und gutes Wasser. Mehr nicht. 🌿
Bei uns zu Hause ist dieser Eistee im Sommer fast nicht wegzudenken. Benjamin liebt ihn mindestens genauso sehr wie ich – und manchmal komme ich kaum hinterher, so schnell ist die Kanne wieder leer. 😄 Es gibt eben kaum etwas Schöneres, als an einem heißen Nachmittag mit einem beschlagenen Glas im Schatten zu sitzen, die Beine hochzulegen und einfach durchzuatmen.
Genau diese kleinen, gesunden Erfrischungen zeigen für mich immer wieder, wie unkompliziert und genussvoll eine natürliche Ernährung sein darf.
Zutaten:
Für ca. 2 Liter erfrischenden Eistee:
- 2 Äpfel
- 2 kleine Zitronen (oder 1 große)
- 2 Orangen
- 2 Handvoll frische Pfefferminze (oder Zitronenverbene)
- 2 Liter Wasser
Mein Tipp: Verwende für die Schale unbedingt ungespritztes, unbehandeltes Obst aus guter Qualität – dazu unten mehr. 🍊
So mache ich meinen Eistee:
1. Den Tee aufsetzen
Ich bringe zuerst nur die Hälfte des Wassers (also 1 Liter) zum Kochen. Dann schneide ich die Äpfel hinein und lasse sie kurz mitaufkochen – so geben sie ihre natürliche Süße und ihr fruchtiges Aroma ab.
2. Minze hinzugeben & ziehen lassen
Jetzt nehme ich den Topf von der Hitze und gebe die Pfefferminze (oder Zitronenverbene) dazu. Alles für 5 Minuten ziehen lassen – und schon duftet die ganze Küche herrlich frisch. 🌿
3. Gut abkühlen lassen
Dann heißt es: abkühlen lassen. Am liebsten stelle ich den Tee in den Kühlschrank. Wenn es schneller gehen soll, helfen ein paar Eiswürfel wunderbar nach.
4. Obst auspressen
Sobald der Tee abgekühlt ist, presse ich die Zitronen und Orangen frisch hinein. Wer mag, gibt jetzt noch ein paar Blätter frische Minze dazu.
5. Mit dem restlichen Wasser auffüllen
Nun kommt die zweite Hälfte des Wassers (der zweite Liter) dazu – so kühlt der Eistee gleich noch schneller ab und wird angenehm leicht.
6. Nochmals ziehen lassen & genießen
Zum Schluss lasse ich meinen Eistee am liebsten noch einmal im Kühlschrank durchziehen – dann entfalten sich die Aromen am schönsten. Und dann heißt es nur noch: genießen! 🥤
Meine Tipps für den perfekten Eistee
🍋 Pur oder gestreckt: Du kannst den Eistee pur trinken oder ihn – so wie ich es am liebsten mache – noch mit etwas Wasser strecken. So wird er besonders leicht und durstlöschend.
🍊 Zitrone & Orange mitziehen lassen: Für ein intensiveres Aroma kannst du Zitronen- und Orangenscheiben gleich mit in den Tee geben und mitziehen lassen. Achte dabei aber unbedingt auf gute Qualität – ungespritzt und unbehandelt, denn hier wird auch die Schale mitgenossen.
🌿 Kräuter nach Lust und Laune: Pfefferminze und Zitronenverbene sind meine Favoriten – aber auch frische Melisse oder ein Hauch Basilikum bringen herrliche Sommernoten ins Glas.
Warum ich solche natürlichen Erfrischungen so liebe
Viele gekaufte Getränke versprechen Erfrischung – liefern aber vor allem Zucker, Aromen und Zusatzstoffe. Dabei kann eine Erfrischung so einfach, natürlich und nährend sein. 🌱
Mein Eistee ist:
- erfrischend und durstlöschend
- ohne raffinierten Zucker
- voller Frucht und frischer Kräuter
- in wenigen Minuten vorbereitet
Genau diese kleinen, unkomplizierten Rezepte machen den Sommer für mich so schön – mit gutem Gefühl bei jedem Schluck. Und wenn ich sehe, wie sehr Benjamin und unsere Kursteilnehmer:innen sie lieben, dann weiß ich: gesunder Genuss darf wirklich Freude machen.
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Eis war nie das Problem – ungesunde Sahne, raffinierter Zucker und Zusatzstoffe waren es. In meiner Zeit als gelernte Patissière und vegane Köchin habe ich genau gelernt, wie cremiges Eis wirklich gelingt. In diesem Kurs gebe ich all dieses Wissen an dich weiter: wie cremiges, vollwertiges Eis ganz ohne tierische Sahne, Ei oder raffinierten Zucker entsteht. Genuss ohne schlechtes Gewissen – einfach, alltagstauglich und gelingsicher.
Das erwartet dich im Kurs:
🎥 ca. 35 kompakte Videos – Schritt für Schritt erklärt
🍦 Eis mit & ohne Eismaschine
🍓 cremiges Nicecream, Fruchtsorbet, Vanille- & Schokoladeneis
🧊 sommerliche Wassereis-Variationen, Erdbeereis & selbstgemachtes Magnum
🍪 Spezialsorten von Cookie Dough bis Snickers-Eisriegel
🧇 selbstgemachte Waffeln, Toppings, Frucht- & Schokosauce
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Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Genießen, beim Ausprobieren und einen wunderschönen, erfrischenden Sommertag ☀️🍋
Hier kannst du dir im YouTube-Video Schritt für Schritt ansehen, wie ich diesen gesunden Eistee zubereite.
👉 Zum YouTube-Video mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Alles Liebe,
deine Theresa von Naturgenusswelt 🌿