Ich liebe Pflanzen.
Alle Pflanzen und ganz besonders Heilpflanzen. Sie begleiten mich seit vielen Jahren, in der Küche, im Garten und im Alltag.
Der Ingwer gehört für mich ganz selbstverständlich dazu. Ich baue Ingwer nun seit über 10 Jahren erfolgreich selbst an, in meinem Garten und im Topf.
Und jedes Jahr fasziniert mich diese Pflanze aufs Neue. Ingwer ist kraftvoll, wärmt von innen und verbindet Küche, Naturheilkunde und Selbstversorgung auf ganz besondere Weise.
Warum selbst angebauter Ingwer etwas Besonderes ist
Wenn du einmal eigenen Ingwer angebaut hast, möchtest du keinen anderen mehr verwenden.
Der Unterschied ist deutlich, im Geschmack, in der Frische und im Gefühl.
Selbst angebauter Ingwer ist:
- aromatischer
- saftiger
- lebendiger
- frei von Spritzmitteln
- und ohne lange Transportwege
Für mich ist es jedes Mal ein besonderer Moment, wenn ich meinen eigenen Ingwer ernte und ihn anschließend für leckere Gerichte, Fermentation oder Naturkosmetik verwende.
Meine Erfahrung aus 10 Jahren Ingweranbau
Über die Jahre habe ich viel ausprobiert.
Ich habe mit verschiedenen Ingwersorten experimentiert, unterschiedliche Standorte getestet und gelernt, wie sensibel diese Pflanze auf Umgebung, Temperatur und Erde reagiert.
Ingwer lehrt Geduld. Er wächst nicht schnell, darauf muss man sich einstellen, aber es lohnt sich. Ich muss sagen er ist auch gar nicht so anspruchsvoll wenn er einmal wächst.
Welcher Ingwer eignet sich zum Anpflanzen?
Am besten eignet sich Bio-Ingwer, da konventioneller Ingwer oft behandelt ist und schlechter austreibt.
Achte darauf, dass:
- der Ingwer fest ist
- keine Schimmelstellen hat
- gut sichtbare Knospen („Augen“) besitzt, weil daraus treibt der Ingwer aus
Ingwer vorbereiten, ein kleiner, aber wichtiger Schritt
Ich schneide den Ingwer meist in handgroße Stücke, sodass jedes Stück mindestens eine Knospe hat.
Manchmal lege ich ihn zusätzlich einige Stunden in lauwarmes Wasser, das unterstützt das Austreiben.
Ingwer pflanzen, so einfach geht's
Jeder hat so seine eigenen Erfahrungen, mein Mann Benjamin der Permakultur Experte ist, hat auch seine eigenen Tricks.
Aber Ingwer liebt Wärme, lockere Erde. Verwende also:
- einen breiten Topf oder ein gut vorbereitetes Beet (ja du kannst deinen Ingwer auch in den Garten pflanzen, er mag es aber ein wenig Schattig, ich habe ihn gerne zwischen meinen Kräuterbete gepflanzt und meine Erfahrung ist der man in auch Mulcht). Wenn du keinen Garten hast Balkon geht's auch
- lockere, nährstoffreiche Erde
- eine gute Drainage
Der Ingwer wird flach aufgelegt, mit Erde bedeckt und vorsichtig angegossen.
Wichtig ist, Staunässe zu vermeiden.
Der Standort sollte warm, hell und geschützt sein, Ingwer mag keine Kälte.
Pflege, Ingwer braucht Aufmerksamkeit, aber keinen Stress
Ingwer ist keine anspruchsvolle Pflanze, aber er möchte gesehen werden.
- gleichmäßig feucht halten
- keine direkte pralle Mittagssonne
- warme Temperaturen
- frische Luft
Nach einigen Wochen zeigen sich die ersten Triebe
Düngen, da ist er wirklich unkompliziert:
Ein guter Boden reicht meist aus. Kompost ist völlig ausreichend.
Wann den Ingwer ernten?
Nach etwa 8 bis 10 Monaten kannst du deinen Ingwer ernten. Spätestens wenn es bei dir kalt wird solltest du ins Haus stellen oder ausgraben.
Ich ernte oft nur einzelne Stücke und lasse den Rest weiterwachsen.
Frisch geernteter Ingwer ist:
- mild und gleichzeitig intensiv
- wunderbar saftig
- perfekt für Küche, Fermentation und Naturkosmetik
Gerade für Ingwertee, Shots, Currys oder fermentierte Rezepte ist er unschlagbar.
Ingwer ganzheitlich nutzen
Ich verwende meinen Ingwer:
- frisch in der Küche
- fermentiert
- für wärmende Tees
- für Immunsmoothie
- und auch für einfache Naturkosmetik
So wird aus einer Pflanze ein echter Begleiter durch das Jahr.
Eigenen Ingwer ist schon was tolles.
hier geht es zu unserem Youtube Video wie du Ingwer richtig verwendest
Alles Liebe und viel Freude Theresa