News

Der Frühling schenkt uns Bärenkräfte: Bärlauch – Die Powerpflanze der Natur "Iss Lauch im Frühling und Bärlauch im Mai, dann hat der Arzt im nächsten Jahr frei." – Dieser alte Volksmundspruch erinnert uns daran, wie kraftvoll Bärlauch für unsere Gesundheit ist.   Warum Bärlauch so gesund ist Bärlauch gehört zu den beliebtesten Wildpflanzen im Frühling – und das aus gutem Grund. Sein Name leitet sich davon ab, dass Bären ihn nach dem Winterschlaf fressen, um ihren Stoffwechsel anzukurbeln. Aber nicht nur Bären profitieren von seiner Kraft – auch für uns ist Bärlauch ein wahres Superfood. Er wirkt: Entzündungshemmend: Hilft bei der Bekämpfung von Entzündungen. Schleimlösend: Unterstützt die Atemwege. Blutreinigend und harntreibend: Fördert die Entgiftung und den Stoffwechsel. Schwermetallausleitend: Ideal für Menschen mit Amalgam-Füllungen. Zusätzlich unterstützt Bärlauch ein basisches Milieu im Körper, das besonders in unserer heutigen Ernährung wichtig ist.   Bärlauch in der Küche: Vielseitig und lecker Bärlauch ist ein kulinarisches Highlight, das in vielen Gerichten eingesetzt werden kann – überall dort, wo ein Knoblauchgeschmack erwünscht ist. Hier ein paar Ideen: Suppen und Gnocchi Pesto und Pfannkuchen Strudel und Aufläufe Butter und Brotaufstriche Nudelgerichte und Dips   Nachhaltiges Sammeln: Schütze die Natur Wenn du Bärlauch selbst sammeln möchtest, solltest du verantwortungsvoll vorgehen, um die Pflanze und ihren Lebensraum zu schützen: Nie ganze Büsche ernten: Pflücke nur einzelne Blätter und lasse genügend Pflanzen stehen, damit sie sich regenerieren können. Nur so viel ernten, wie du brauchst: Vermeide unnötiges Sammeln, das du später nicht verarbeitest. Keine Felder zertrampeln: Bleib auf den Wegen, um die Pflanzen nicht zu beschädigen.   Bärlauch selber anbauen Für alle, die sich ihren eigenen Vorrat anlegen möchten, ist Bärlauch auch im Garten oder auf dem Balkon einfach anzubauen. Samen und Pflanzen sind im Handel erhältlich, und einmal gepflanzt, kommt er jedes Jahr wieder. Wichtiger Tipp:Bärlauch ist ein Kaltkeimer, was bedeutet, dass die Samen Kälte benötigen, um zu keimen. Daher solltest du die Samen entweder im Herbst aussäen oder sie für ca. 4 Wochen im Kühlschrank lagern, bevor du sie pflanzt.   Bärlauch – Dein natürlicher Frühlingsbegleiter Bärlauch ist nicht nur eine leckere Bereicherung in der Küche, sondern auch ein kraftvoller Begleiter für deine Gesundheit. Ob gesammelt oder selbst angebaut, diese Wildpflanze bringt Frische, Energie und Bärenkräfte in deinen Frühling. Viel Freude in der Bärlauchzeit!Alles Liebe, Theresa

Wenn der Schnittlauch blüht  kannst du aus ihnen einen wunderbaren Pinken Essig herstellen. 

Ingwer-Sirup selbst machen – Lecker, gesund und vielseitig Habt ihr schon einmal Ingwer-Sirup probiert? Wenn nicht, dann wird es höchste Zeit! Dieser Sirup ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein altbewährtes Hausmittel gegen Husten, Halsschmerzen und eine belegte Stimme. Außerdem stärkt er die Abwehrkräfte – perfekt für die kalte Jahreszeit. Ein weiterer Pluspunkt: Wenn du den Sirup in schöne Flaschen abfüllst und hübsch beschriftest, hast du ein besonderes, selbstgemachtes Geschenk, das garantiert gut ankommt!   Warum Ingwer-Sirup? Ingwer ist bekannt für seine zahlreichen gesundheitlichen Vorteile: Entzündungshemmend: Lindert Beschwerden bei Erkältungen. Stärkt das Immunsystem: Ingwer enthält Gingerol, das antioxidativ wirkt. Fördert die Verdauung: Ideal nach einem schweren Essen. Kombiniert mit Zitrone und einem natürlichen Süßungsmittel entsteht ein Sirup, der nicht nur gesund ist, sondern auch wunderbar schmeckt – ob pur, im Tee oder als Erfrischungsgetränk mit Mineralwasser.   Rezept: Ingwer-Sirup selber machen Zutaten (für ca. 1 Liter Sirup): 250 g frischer Ingwer (mit Schale) 1 Liter Wasser 400 ml Süße deiner Wahl (z. B. Agavendicksaft, Ahornsirup oder Süße nach Wahl) 3 Bio-Zitronen   Zubereitung: Ingwer und Zitronen vorbereiten:Den Ingwer gründlich waschen und mit der Schale in kleine Stücke schneiden. Die Zitronen ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden. Sirup aufkochen:Wasser und Süßungsmittel in einem Topf aufkochen. Den Ingwer und die Zitronenscheiben hinzufügen und die Mischung 5 Minuten leicht köcheln lassen. Ziehen lassen:Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung für 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich voll entfalten können. Abseihen und abfüllen:Den Sirup durch ein feines Sieb abseihen, dabei die Zitronenscheiben gut ausdrücken. Anschließend den Sirup erneut kurz aufkochen und noch heiß in sterile Flaschen füllen. Sofort verschließen.   Haltbarkeit: Richtig abgefüllt hält sich der Ingwer-Sirup etwa ein halbes Jahr. Nach dem Öffnen sollte er im Kühlschrank gelagert und innerhalb weniger Wochen verbraucht werden.     Tipps für Gartenfreunde Wusstest du, dass du Ingwer ganz einfach selbst anpflanzen kannst? Wenn du ein Stück Ingwer in deiner Küche entdeckst, das nicht mehr ganz frisch ist, pflanze es einfach in einen Blumentopf. Mit ein wenig Geduld kannst du deinen eigenen regionalen Ingwer ernten – frisch, nachhaltig und direkt aus deinem Zuhause! 🌱   Anwendungsideen für Ingwer-Sirup: Im Tee: Ein Löffel Sirup verleiht deinem Tee eine wärmende, würzige Note. Als Limonade: Mit Mineralwasser aufgegossen und Eiswürfeln serviert – herrlich erfrischend! Zum Kochen: Verleiht asiatischen Gerichten oder Dressings eine süß-würzige Komponente. Pur: Ein kleiner Löffel hilft bei Husten und Halsschmerzen.   Ingwer-Sirup ist nicht nur ein vielseitiges Hausmittel, sondern auch eine köstliche Bereicherung in der Küche. Ob als Erkältungsschutz, Geschenk oder Erfrischung – er passt zu jeder Gelegenheit. Probiere es aus und genieße die Vorteile dieses selbstgemachten Sirups! Viel Freude beim Ausprobieren und alles Liebe,Theresa