Hallo ihr Lieben 🌿
der Oktober zeigt sich gerade von seiner schönsten Seite – goldenes Licht fällt durch die Bäume, das Laub raschelt unter den Füßen und in der Luft liegt dieser ganz besondere Duft nach Erde, Herbst und frisch gebackenem Kürbis.
In dieser Stimmung passt kaum etwas besser als ein wärmender, farbenfroher Salat, der uns mit der Fülle der Saison verbindet. Heute möchte ich euch ein tolles Herbstrezepte vorstellen – einfach, nährend und voller Geschmack:
Herbstlicher Salat mit ofengeröstetem Hokkaido & Ahorn-Dressing
Ein Rezept, das zeigt, wie wunderbar sich süß, nussig und herzhaft verbinden können – und das in nur wenigen Schritten.
Zutaten
- 200 g gemischten Salat (z. B. Feldsalat, Rucola und frische Wildkräuter)
- 200 g Hokkaido-Kürbis
- 1 EL Sesam
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Für das Dressing
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico Bianco
- 2 EL hochwertige Gemüsebrühe
- 1 TL Ahornsirup
- 4 EL Wasser
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Den Hokkaido in mundgerechte Stücke schneiden, mit Sesam, gepresstem Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und im Ofen bei 180 °C goldbraun rösten.
Währenddessen den Salat waschen und vorbereiten.
Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren und über den noch leicht warmen Kürbis-Salat geben. So verbinden sich die Aromen besonders schön.
Tipp: Ein paar Hanfsamen darüberstreuen – sie liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren, machen das Gericht noch nährstoffreicher und sorgen für einen feinen, nussigen Geschmack. 🌱
Ein einfaches, aber unglaublich harmonisches Herbstgericht, das Körper und Seele wärmt – perfekt für gemütliche Tage und bewusste Genussmomente. 🍂
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Mit herbstlichen & Genussvollen Grüßen
Theresa von Naturgenusswelt 💚