Gesund und zuckerfrei naschen in der Weihnachtszeit – Dattel-Schokoladen-Kipferl
Wer liebt es nicht, in der Adventszeit zu naschen? Plätzchen und Kekse gehören einfach dazu – doch sie müssen nicht voller raffiniertem Zucker und ungesunder Zutaten stecken! Mit meinen veganen Dattel-Schokoladen-Kipferln kannst du bewusst naschen, ohne auf Genuss zu verzichten. Zart, schokoladig und natürlich gesüßt – perfekt für die Weihnachtszeit!
Warum Dattelzucker eine bessere Wahl ist
Dattelzucker ist eine fantastische Alternative zu herkömmlichem Zucker. Hergestellt aus getrockneten und gemahlenen Datteln, ist er ein unverarbeitetes Naturprodukt. Neben seiner natürlichen Süße enthält er:
- Ballaststoffe: Unterstützen die Verdauung und sorgen für langanhaltende Energie.
- Vitamine und Mineralstoffe: Ein Plus für deine Gesundheit, das herkömmlicher Zucker nicht bietet.
- Niedrigerer glykämischer Index: Hilft, Blutzuckerspitzen zu vermeiden.
Mit Dattelzucker wird dein Gebäck nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreicher – perfekt für gesunde Weihnachtsleckereien!
Rezept: Dattel-Schokoladen-Kipferl
Zutaten (für ca. 20 Kipferl):
Für den Teig:
- 280 g Mehl (z. B. Hafer- oder Dinkelmehl)
- 200 g pflanzliche Butter (kalt)
- 100 g geriebene Nüsse (Mandeln oder Haselnüsse)
- 70 g Dattelzucker
- 1 Prise echte Vanille
- Optional: ein Schuss pflanzliche Milch (bei Bedarf)
Für die Glasur:
- 100 g dunkle Schokolade (mindestens 70 % Kakao)
- 1 TL Kokosöl
Zubereitung
Teig zubereiten:
Schneide die kalte Butter in kleine Stücke. Gib sie zusammen mit Mehl, Nüssen, Dattelzucker und Vanille in eine Schüssel. Verknete die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. Falls der Teig zu trocken ist, füge einen kleinen Schuss pflanzliche Milch hinzu.
Teig kühlen:
Forme den Teig zu einer Kugel, decke ihn ab und lasse ihn 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Backofen vorheizen:
Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Kipferl formen:
Teile den Teig in kleine Portionen, rolle sie zwischen deinen Händen und forme die typischen Kipferl. Lege sie auf das vorbereitete Backblech.
Backen:
Backe die Kipferl im vorgeheizten Ofen für ca. 8 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie anschließend gut auskühlen.
Glasur zubereiten:
Schmelze die dunkle Schokolade zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad. Tauche die Kipferl zur Hälfte in die Schokolade und lasse sie auf einem Gitter oder Backpapier trocknen.
Tipps & Tricks
- Nussvariationen: Probier Walnüsse, Cashews oder eine Mischung aus verschiedenen Nüssen.
- Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose bleiben die Kipferl bis zu einer Woche frisch – wenn sie nicht vorher aufgegessen werden!
- Geschenkidee: Verpacke die Kipferl in einem schönen Glas oder einer Schachtel – ein perfektes, selbstgemachtes Weihnachtsgeschenk.
Gesund naschen mit Genuss
Diese Dattel-Schokoladen-Kipferl sind der beste Beweis dafür, dass gesunde Plätzchen genauso gut schmecken können wie klassische Rezepte. Sie sind eine wunderbare Ergänzung für deine Weihnachtsbäckerei und begeistern garantiert Familie und Freunde.
Viel Freude beim Backen und eine zauberhafte Weihnachtszeit!
Alles Liebe, Theresa