Der Frühling ist Spargelzeit – und für mich jedes Jahr etwas ganz Besonderes.
Ich liebe Spargel schon seit vielen Jahren.
Aber was viele gar nicht wissen:
Spargel ist nicht nur ein Gemüse sondern auch eine echte Heilpflanze.
Gerade nach dem Winter kann er unseren Körper wunderbar unterstützen, wieder in Balance zu kommen.
Diese vegane Spargelcremesuppe ist für mich deshalb viel mehr als nur ein Rezept.
Sie ist ein einfaches, nährendes Frühlingsgericht, das leicht, basisch und gleichzeitig unglaublich wohltuend ist.
Warum Spargel im Frühling so wertvoll ist
In der Naturheilkunde wird Spargel seit langem geschätzt.
Er wirkt unter anderem:
entwässernd
unterstützt die Nierenfunktion
kann den Körper bei der Ausleitung begleiten
wirkt basenbildend
liefert wichtige Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe
Gerade im Frühling, wenn der Körper nach dem Winter oft träge ist, kann Spargel eine wunderbare Unterstützung sein.
Für mich gehört er deshalb ganz bewusst in diese Jahreszeit.
Mein persönlicher Zugang
Ich finde es immer wieder spannend, wie wenig wir heute über unsere Lebensmittel wissen.
Viele sehen Spargel einfach als klassisches Frühlingsgemüse.
Aber wenn man beginnt, ihn ganzheitlich zu betrachten, merkt man schnell:
Er kann unseren Körper auf natürliche Weise unterstützen.
Genau das liebe ich an der pflanzlichen Küche.
Dass wir mit einfachen Lebensmitteln so viel bewirken können – wenn wir verstehen, wie sie wirken.
Rezept: Spargelcremesuppe (Vegan)
Für 2–3 Portionen
Zutaten:
- 500 g weißer Spargel
- 1 kleine Kartoffel (für die Cremigkeit)
- 1 Zwiebel
- 1 EL hochwertiges Öl (z. B. Olivenöl oder Kokosöl)
- 600 ml Gemüsebrühe
- 100 ml pflanzliche Sahne
Ich verwende hier am liebsten meine selbstgemachte pflanzliche Sahne – ein Grundrezept aus meinem pflanzlich vollwertigen Online-Kochkurs.
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
Spargel und Kartoffel vorbereiten und in Stücke schneiden. - Die Zwiebel in Öl glasig anbraten, dann Spargel und Kartoffel dazugeben.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15–20 Minuten weich kochen.
- Alles fein pürieren, bis eine cremige Suppe entsteht.
- Die pflanzliche Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Mit frischen Kräutern servieren – und genießen.
Mein Tipp: Ideal für Detox & Frühlingskur
Diese Suppe ist nicht nur leicht und bekömmlich –
sie eignet sich auch wunderbar als Teil einer sanften Detox-Phase.
Gerade im Frühling, wenn der Körper nach Leichtigkeit und Entlastung sucht, sind solche einfachen, nährstoffreichen Gerichte besonders wertvoll.
👉 Genau aus diesem Gedanken heraus ist auch mein Detox Online-Kurs entstanden.
Dort zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du deinen Körper mit natürlichen Lebensmitteln, einfachen Rezepten und ganzheitlichen Ansätzen unterstützen kannst
ohne Druck.
Das Besondere daran:
Du kannst selbst entscheiden, wie intensiv du deine Detox-Woche gestalten möchtest – mit verschiedenen Stufen von leicht bis fortgeschritten, ganz angepasst an dich und deinen Alltag.
Ein Stück Frühling auf deinem Teller
Für mich ist diese Suppe jedes Jahr ein kleines Ritual.
Ein Moment, um bewusst in den Frühling zu starten,
den Körper zu unterstützen
und die Natur wieder mehr in den Alltag zu holen.
Das passende Youtube Video findest du hier:
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachkochen 💚
Alles Liebe
Theresa